Tradiční česká jídla, která musíte ochutnat
Česká kuchyně patří mezi ty nejchutnější ve střední Evropě a nabízí pestrou paletu chutí a vůní. Je charakteristická svou vydatností, používáním masa, knedlíků a omáček. Ovlivněna byla zejména kuchyní rakouskou a německou, ale přesto si zachovala svou jedinečnost. V tomto článku vám představíme ta nejlepší tradiční česká jídla, která byste při návštěvě České republiky rozhodně neměli minout.
Polévky – základ české kuchyně
Polévka je v Česku považována za základ oběda a najdete ji na jídelníčku téměř každé restaurace. Mezi typické české polévky patří:
Bramboračka
Hustá polévka z brambor, kořenové zeleniny, hub a majoránky. V některých oblastech se připravuje také s kysaným zelím a nazývá se "kyselo". Je to vydatná polévka, která vás zahřeje zejména v chladných zimních dnech.
Kulajda
Typicky jihočeská polévka z hub, brambor a kysané smetany, která je ochucena koprem a zdobená ztraceným vejcem. Má lahodnou krémovou konzistenci a jedinečnou chuť díky kombinaci kopru a hub.
Česnečka
Silná česneková polévka, často doplněná opečenými krutony, strouhaným sýrem a někdy i vejcem. Je považována za léčivou, zejména proti nachlazení, a také za výborný lék na kocovinu.
Hlavní jídla
České hlavní chody jsou typicky masité, často podávané s omáčkou a přílohou, nejčastěji knedlíkem. Představíme vám ty nejznámější:
Svíčková na smetaně
Snad nejslavnější české jídlo. Jedná se o hovězí maso (svíčkovou) připravené metodou dušení, kterému předchází marinování v octové lázni se zeleninou a kořením. Podává se s jedinečnou smetanovou omáčkou z kořenové zeleniny, houskovým knedlíkem, brusinkami a šlehačkou. Toto jídlo je symbolem české gastronomie a každá rodina má svůj vlastní recept.
Guláš
Ačkoliv má guláš původ v Maďarsku, český guláš je specifický a velmi oblíbený. Připravuje se z nakrájeného hovězího masa dušeného s cibulí, česnekem a paprikou. Na rozdíl od maďarské verze je český guláš hustší a podává se s houskovým knedlíkem nebo chlebem. Často se doplňuje plátkem cibule a chilli papričkou.
Vepřo-knedlo-zelo
Tradiční česká kombinace vepřové pečeně, knedlíků a kysaného zelí je klasikou, kterou najdete v nabídce většiny českých restaurací. Vepřové maso se pomalu peče do měkka, knedlíky se vaří a zelí se dusí s cibulí a kmínem. Jednoduchý, ale velmi chutný pokrm, který reprezentuje českou kuchyni.
Moravský vrabec
Navzdory svému názvu se nejedná o ptáka, ale o menší kousky vepřového masa (obvykle plec nebo bůček) dušené se směsí koření. Podává se s kysaným zelím a bramborovým knedlíkem. Je to pokrm pocházející z Moravy, východní části České republiky.
Smažený sýr
Oblíbený pokrm, který najdete téměř v každé české restauraci. Jedná se o silnější plátek sýra (nejčastěji eidam nebo hermelín), který je obalený v trojobalu (mouka, vejce, strouhanka) a osmažený dozlatova. Podává se s hranolky, vařenými bramborami nebo bramborovou kaší a tatarskou omáčkou. Je to jedno z mála populárních bezmasých jídel v české kuchyni.
Koprová omáčka s vejcem
Další vegetariánská volba je koprová omáčka podávaná s vařeným vejcem a bramborem. Omáčka se připravuje z koprové natě, mléka, mouky a kysané smetany. Je to jídlo, které Češi buď milují, nebo nesnášejí – středně mezi tím nic není.
Rajská omáčka
Sladko-kyselá omáčka z rajčat, které se nejprve dusí a poté pasírují a zjemňují šlehačkou nebo smetanou. Podává se s plátky hovězího masa a houskovým knedlíkem. Je to jídlo oblíbené zejména u dětí díky své sladké chuti.
Přílohy
Knedlíky jsou nejznámější českou přílohou a existuje jich několik druhů:
Houskové knedlíky
Připravují se z jemného kynutého těsta s přidáním nakrájených housek nebo rohlíků. Těsto se tvaruje do válce, vaří se ve vodě a poté krájí na plátky. Jsou ideální přílohou k omáčkám, protože dobře sají.
Bramborové knedlíky
Vyrábějí se z vařených brambor, mouky a někdy vajec. Mohou být plněné uzeným masem nebo švestkami jako sladký oběd. Podávají se zejména ke kysanému zelí a masům.
Karlovarský knedlík
Speciální druh houskového knedlíku, do kterého se před vařením vkládají plátky parní housky. Výsledkem je knedlík s jemnější strukturou, který je považován za luxusnější verzi běžného houskového knedlíku.
Dezerty a sladká jídla
Česká cukrářská tradice je bohatá a pestrá. Představíme vám ty nejoblíbenější sladkosti:
Trdelník
Ačkoliv je často prezentován jako tradiční český dezert, trdelník ve skutečnosti pochází ze Slovenska a Maďarska. Jedná se o sladké těsto ovinuté kolem válce, které se peče nad ohněm a poté obaluje v cukru a skořici. V posledních letech se stal velmi populárním pouličním občerstvením, zejména v turistických oblastech, kde se často plní zmrzlinou nebo čokoládou.
Palačinky
Tenké české palačinky se často podávají s marmeládou, tvarohem, ovocem nebo čokoládou. Někdy jsou také plněné povidly (švestková povidla) a posypané mákem.
Ovocné knedlíky
Velmi oblíbený letní dezert. Knedlíky z tvarohového nebo bramborového těsta jsou plněné ovocem (nejčastěji švestkami, jahodami nebo meruňkami), vařené a podávané s máslem, tvarohem, cukrem a případně posypané mákem. V Česku jsou tak oblíbené, že se často jedí jako hlavní jídlo.
Koláče
České koláče jsou menší kulaté pečivo z kynutého těsta, které je plněné tvarohem, mákem, povidly nebo ovocem. Jsou tradičním pečivem při různých slavnostech a svátcích.
Medovník
Vrstvený medový dort s krémovou náplní a ořechy. Je velmi sladký a výrazně voní po medu. Ačkoliv jeho původ je spíše ruský nebo ukrajinský, v České republice se stal velmi populárním.
Nápoje
K české kuchyni neodmyslitelně patří také tradiční nápoje:
Pivo
Česká republika je pivní velmocí a pivo je zde považováno téměř za národní nápoj. České pivo je známé svou kvalitou a charakteristickou hořkou chutí. Nejznámější značky jsou Pilsner Urquell, Budweiser Budvar a Staropramen, ale země je domovem i mnoha malých pivovarů, které vyrábějí zajímavá řemeslná piva.
Becherovka
Tradiční bylinný likér z Karlových Varů, který má jedinečnou chuť díky směsi asi 20 bylin a koření. Často se pije jako digestiv po jídle nebo jako léčivý "lék" na zažívací problémy.
Slivovice
Silná pálenka ze švestek, která je obzvláště populární na Moravě. Často se vyrábí doma a podává se jako aperitiv nebo digestiv.
Kde ochutnat českou kuchyni
Českou kuchyni můžete ochutnat v různých typech podniků:
- Tradiční české hospody - nabízejí autentickou českou kuchyni v neformálním prostředí
- Restaurace U Fleků - jedna z nejstarších pivovarských restaurací v Praze, založená v roce 1499
- Lokál - síť restaurací s důrazem na kvalitní české suroviny a tradiční recepty
- Potrefená husa - moderní pojetí české kuchyně s důrazem na kvalitní pivo
Česká kuchyně možná není nejzdravější na světě, ale rozhodně potěší všechny, kteří mají rádi vydatná a chutná jídla. Při návštěvě České republiky nezapomeňte ochutnat některé z uvedených specialit – vaše chuťové pohárky vám poděkují!
Sdílet článek:
